BRUNA VIEIRA NUNES

UFMG

Trabalhos (4)

Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja
BRUNA VIEIRA NUNES ¹
Amanda Aparecida de Lima Santos ¹
Cristiane Nunes da Silva ²
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143398

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES DE MAMÃO PAPAIA E FORMOSA
Amanda Aparecida de Lima Santos ¹
BRUNA VIEIRA NUNES ¹
Isabele Cristina Bicalho ²
Iara Hernandez Rodriguez ²
Cristiane Nunes da Silva ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Engenharia/ Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143509

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA ATIVIDADE DE ÁGUA DAS AZEITONAS DE MESA DA CULTIVAR NEGRINHA DO FREIXO
Cristiane Nunes da Silva ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rogério Antunes ³
BRUNA VIEIRA NUNES ⁴
Elsa Ramalhosa ³
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Politécnico de Bragança/Escola Superior Agrária
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144054

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DE AZEITONAS OBTIDAS POR DIFERENTES MÉTODOS
Cristiane Nunes da Silva ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rogério Antunes ³
BRUNA VIEIRA NUNES ⁴
Elsa Ramalhosa ³
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Politécnico de Bragança/Escola Superior Agrária
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144093

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

BRUNA VIEIRA NUNES

Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja

CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES DE MAMÃO PAPAIA E FORMOSA

AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA ATIVIDADE DE ÁGUA DAS AZEITONAS DE MESA DA CULTIVAR NEGRINHA DO FREIXO

MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DE AZEITONAS OBTIDAS POR DIFERENTES MÉTODOS

Co-autores (7)

Cristiane Nunes da Silva

Amanda Aparecida de Lima Santos

Juliana Rodrigues do Carmo

Rogério Antunes

Elsa Ramalhosa

Isabele Cristina Bicalho

Iara Hernandez Rodriguez

Discussões Científicas de Qualidade