Marco Antonio Trindade

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)

Papers (3)

Physicochemical characterization of mechanically separated meat from carcasses caiman-from-Pantanal (Caiman crocodilus yacare) from different localities
Gilmar Borges de Paiva ¹
Marco Antonio Trindade ²
Elisabete M Macedo Viegas ³
Andrea Barretto ⁴
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual Paulista - IBILCE/UNESP / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - IFMT
² College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo – FZEA/USP
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual Paulista - IBILCE/UNESP
vol. 4, 2019 -
114681

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA APLICABILIDADE DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM FISHBURGUER À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII)
Ytaiara Lima Pereira ¹
Luciana Ruggeri Menezes Gotardo ²
Letícia Aline Gonçalves ²
Heloísa Battagin ²
Edson Francisco do Espírito Santo ¹
Marco Antonio Trindade ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
Vol 14, 2021 -
141886

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DA COR DE FISHBURGUERS À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII) COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) E ANTIOXIDANTE SINTÉTICO
Ytaiara Lima Pereira ¹
Luciana Ruggeri Menezes Gotardo ²
Letícia Aline Gonçalves ²
Heloísa Battagin ²
Edson Francisco do Espírito Santo ¹
Marco Antonio Trindade ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
Vol 14, 2021 -
141889

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Marco Antonio Trindade

Physicochemical characterization of mechanically separated meat from carcasses caiman-from-Pantanal (Caiman crocodilus yacare) from different localities

AVALIAÇÃO DA APLICABILIDADE DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM FISHBURGUER À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII)

AVALIAÇÃO DA COR DE FISHBURGUERS À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII) COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) E ANTIOXIDANTE SINTÉTICO

Co-authors (9)

Andrea Barretto

Marco Antonio Trindade

Elisabete M Macedo Viegas

Ytaiara Lima Pereira

Luciana Ruggeri Menezes Gotardo

Letícia Aline Gonçalves

Heloísa Battagin

Edson Francisco do Espírito Santo

Gilmar Borges de Paiva

Streamline your Scholarly Event