Miguel Meirelles de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca

Miguel Meirelles de Oliveira

Papers (2)

Extensão de vida de prateleira através de processo térmico de presunto cozido fatiado embalado á vácuo
Mariana de Araujo Pragana ¹
Miguel Meirelles de Oliveira ²
Fabiano Oliveira ³
Laura Maria de Oliveira da Silva ¹
André Guerra ⁴
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Engenharia de Alimentos / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ / Instituto de Tecnologia / CEFET/ UFRRJ
vol. 4, 2019 -
116810

4. Food and Health (AS)

Pôster
SENSORY IMPACT OF TEXTURE AGENTS ON CRYSTALLIZED CHEWY CANDIES
Bruna Gasparetto ¹
Vinicius Sampaios ²
Miguel Meirelles de Oliveira ³
Diana Clara Nunes de Lima ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
Vol 14, 2021 -
141399

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (8)