Gecernir Colen | SLACA | Galoá Proceedings

Federal University of Minas Gerais

Gecernir Colen

Trabalhos (2)

IDENTIFICATION OF PREDOMINANT MICROBIOTA FOUND IN CASSAVA NATURAL FERMENTATION AND SELECTION OF STARTER CULTURES FOR THE PRODUCTION OF SOUR CASSAVA STARCH
Fernanda Correa Leal Penido ¹
Denise Sande Santos ²
Evelyn Oliveira ³
Carlos Augusto Rosa ⁴
Letícia Barbosa Santos ⁵
Gecernir Colen ¹
Inayara Cristina Alves ³
¹ Federal University of Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia
⁵ Faculty of Pharmacy, Federal University of Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
9770

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
OILS HYDROLYSIS USING Colletotrichum gloeosporioides EXTRACELLULAR LIPASE
Denise Sande Santos ¹
Gecernir Colen ²
Marcelo Matos Santoro ³
Jacqueline Aparecida Takahashi ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Alimentos
² Federal University of Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
9773

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster

Co-autores (8)