Marialice Pinto Coelho Silvestre | SLACA | Galoá Proceedings

EDETEC / Universidade Federal de Minas Gerais

Marialice Pinto Coelho Silvestre

Papers (1)

INFLUENCE OF ENZYME TYPE AND ENZYME:SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES
Harriman Aley Morais ¹
Juarez Henrique Teixeira Gonçalves ¹
Mauro Ramalho Silva ²
Viviane Dias Medeiros Silva ²
Raquel Linhares Bello de Araújo ³
Marialice Pinto Coelho Silvestre ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² EDETEC
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ EDETEC / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
11339

Science and Food Technology (CT)

Errata

Co-authors (5)