Thaís de Oliveira Lopes

Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Papers (4)

Lactossoro como substituto parcial da gordura em cremes de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Álisson Oliveira ²
Thaís de Oliveira Lopes ³
Luiz Gustavo de Pellegrini ⁴
Neila Richards ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
6534

Science and Food Technology (CT)

Poster
Uso de diferentes hidrocoloides em creme de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Neila Richards ²
Renius de Oliveira Mello ²
Paula Mattanna ³
Thaís de Oliveira Lopes ⁴
Álisson Oliveira ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
6537

Science and Food Technology (CT)

Poster
ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS E BENEFÍCIOS NUTRACÊUTICOS DA Vitis Labrusca ‘NIÁGARA BRANCA’ SUBMETIDA À IRRADIAÇÃO UV-C
Vanessa Bisogno Maior ¹
Taísa Ceratti Treptow ¹
Thaís de Oliveira Lopes ²
Claudia Kaeher Sautter ¹
Fernanda Wouters Franco ¹
Simone Trindade ¹
Neidi Garcia Penna ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
9779

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFEITO DO CONTROLE TÉRMICO NOS VINHEDOS SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO VINHO DA UVA ‘TANNAT’
Thaís de Oliveira Lopes ¹
Vanessa Bisogno Maior ²
Taísa Ceratti Treptow ²
Tassia Lidiane Pereira ²
Simone Trindade ²
AURI BRACKMANN ³
Claudia Kaeher Sautter ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
vol. 1, 2013 -
11549

Science and Food Technology (CT)

Poster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Thaís de Oliveira Lopes

Lactossoro como substituto parcial da gordura em cremes de ricota

Uso de diferentes hidrocoloides em creme de ricota

ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS E BENEFÍCIOS NUTRACÊUTICOS DA Vitis Labrusca ‘NIÁGARA BRANCA’ SUBMETIDA À IRRADIAÇÃO UV-C

EFEITO DO CONTROLE TÉRMICO NOS VINHEDOS SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO VINHO DA UVA ‘TANNAT’

Co-authors (14)

Neila Richards

Ana Paula Gusso

Renius de Oliveira Mello

Luiz Gustavo de Pellegrini

Paula Mattanna

AURI BRACKMANN

Simone Trindade

Taísa Ceratti Treptow

Álisson Oliveira

Vanessa Bisogno Maior

Claudia Kaeher Sautter

Fernanda Wouters Franco

Neidi Garcia Penna

Tassia Lidiane Pereira

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