Álisson Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Álisson Oliveira

Papers (2)

Lactossoro como substituto parcial da gordura em cremes de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Álisson Oliveira ²
Thaís de Oliveira Lopes ³
Luiz Gustavo de Pellegrini ⁴
Neila Richards ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
6534

Science and Food Technology (CT)

Poster
Uso de diferentes hidrocoloides em creme de ricota
Ana Paula Gusso ¹
Neila Richards ²
Renius de Oliveira Mello ²
Paula Mattanna ³
Thaís de Oliveira Lopes ⁴
Álisson Oliveira ²
¹ Universidade Federal de Santa Maria ; Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Santa Maria. Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
vol. 1, 2013 -
6537

Science and Food Technology (CT)

Poster

Co-authors (6)