Gerlândia Pereira

Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC

Papers (4)

QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM LARANJA ‘VALÊNCIA DELTA’ DESVERDECIDA, RECOBERTA COM CERA E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO
Gerlândia Pereira ¹
Gleison Oliveira
Sanyelle Sousa
Francisca Ligia Machado
José Maria Correia da Costa ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
12569

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA
Gleison Oliveira
Gerlândia Pereira ¹
Sanyelle Sousa
Francisca Ligia Machado
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
12626

Science and Food Technology (CT)

Poster
APPLICATION OF TIME-INTENSITY ANALYSIS IN SOLUTIONS OF XANTHAN GUM AND ORGANIC ACIDS
Gerlândia Pereira ¹
Thiago Soares Leite ²
Flávio L. Schmidt ²
Marcelo Cristianini ³
Helena Bolini ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
69901

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
TEMPORAL PROFILE OF SWEET TASTE IN SOLUTIONS OF THICKENERS AND ORGANIC ACIDS
Gerlândia Pereira ¹
Thiago Soares Leite ²
Flávio L. Schmidt ²
Marcelo Cristianini ³
Helena Bolini ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
69903

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Gerlândia Pereira

QUALIDADE PÓS-COLHEITA EM LARANJA ‘VALÊNCIA DELTA’ DESVERDECIDA, RECOBERTA COM CERA E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA

APPLICATION OF TIME-INTENSITY ANALYSIS IN SOLUTIONS OF XANTHAN GUM AND ORGANIC ACIDS

TEMPORAL PROFILE OF SWEET TASTE IN SOLUTIONS OF THICKENERS AND ORGANIC ACIDS

Co-authors (10)

Marcelo Cristianini

José Maria Correia da Costa

Helena Bolini

Thiago Soares Leite

Flávio L. Schmidt

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Sanyelle Sousa

Gerlândia Pereira

Gleison Oliveira

Francisca Ligia Machado

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