Claudio Ernani Mendes da Silva

Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará

Papers (4)

Vantagens da substituição do biscoito do polvilho azedo comercial por biscoitos de polvilho azedo (peta) tipo petisco
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ¹
Isaías Dantas ¹
Claudio Ernani Mendes da Silva ²
Aline da Costa ³
Raiane Ribeiro
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
10832

Chemistry (QA)

Errata
Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Raiane Ribeiro
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11576

Science and Food Technology (CT)

Errata
Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos
Claudio Ernani Mendes da Silva ¹
Alane Sampaio
Ellen Ponte Araújo ²
Raiane Ribeiro
Isaías Dantas ²
Aline da Costa ³
Frederico José Beserra ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade de Fortaleza
vol. 1, 2013 -
11777

Science and Food Technology (CT)

Errata
Análise sensorial do biscoito de polvilho azedo com substituição parcial de amido de milho fermentado e in natura
Aline da Costa ¹
Diva Silva
Ellen Ponte Araújo ²
Alane Sampaio
Raiane Ribeiro
Isaías Dantas ²
Claudio Ernani Mendes da Silva ³
¹ UFC- departamento de tecnologia de alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
13436

Food Analysis (AA)

Errata

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Claudio Ernani Mendes da Silva

Vantagens da substituição do biscoito do polvilho azedo comercial por biscoitos de polvilho azedo (peta) tipo petisco

Determinação do indice glicêmico de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Análise sensorial e vida de prateleira de um biscoito de milho para diabéticos e celíacos

Análise sensorial do biscoito de polvilho azedo com substituição parcial de amido de milho fermentado e in natura

Co-authors (7)

Isaías Dantas

Ellen Ponte Araújo

Alane Sampaio

Aline da Costa

Raiane Ribeiro

Diva Silva

Frederico José Beserra

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