Tiago Luis Barretto

Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, Câmpus Barretos

Trabalhos (2)

EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES NA COR INSTRUMENTAL E NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PRESUNTOS COZIDOS
BARRETTO, T. L. ¹
J. TELIS-ROMERO ²
BARRETTO, A. C. S. ³
¹ Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, Câmpus Barretos
² Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34821

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES DE PRESUNTOS COZIDOS NO TESTE DE PERFIL DE TEXTURA
BARRETTO, T. L. ¹
BARRETTO, A. C. S. ²
J. TELIS-ROMERO ³
¹ Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo, Câmpus Barretos
² Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
34824

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Tiago Luis Barretto

EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES NA COR INSTRUMENTAL E NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PRESUNTOS COZIDOS

EFEITO DE DIFERENTES EXTENSÕES DE PRESUNTOS COZIDOS NO TESTE DE PERFIL DE TEXTURA

Co-autores (2)

Javier Telis Romero

Andrea Barretto

Discussões Científicas de Qualidade