Sandra Helena Cruz

Alimentos e Nutrição / USP

Papers (5)

IMPACTO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO DA UVA SOBRE A QUALIDADE DO VINHO SYRAH PRODUZIDO NO VALE DO SÃO FRANCISCO
Júlia Vasconcelos ¹
Laurena Rayanne Vieira de Morais ²
Juliane Barreto de Oliveira ³
Ana Carolina Ebert Timaco ¹
Mariana Mirelle Pereira Natividade ⁴
Giuliano Elias Pereira ³
Sandra Helena Cruz ⁵
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de Lavras - Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Alimentos e Nutrição / USP
vol. 1, 2013 -
14135

Science and Food Technology (CT)

Poster
Quantification of vegetable impurities in Brazilian sugar
SILVA, A.F.S. ¹
Cruz, S.H. ¹
¹ Universidade de São Paulo (USP/ESALQ)/Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
34593

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Grafé: Vinho fortificado produzido à base de polpa de café
SILVA, A.F.S. ¹
TREVIZAN, L. ²
BONNAFOUS, L. ³
CARNIELO, D ⁴
VASCONCELOS, V.B. ⁵
REZENDE, L.C. ³
Cruz, S.H. ⁶
VIEIRA, T. M. F. S. ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - Universidade de São Paulo
² Arcor do Brasil
³ x
⁴ Mondélez International
⁵ Scholle
⁶ Alimentos e Nutrição / USP
vol. 2, 2015 -
35083

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Relação entre parâmetros de qualidade do caldo de cana-de-açúcar para consumo humano e a formação de flocos alcoólicos
Anna Flavia de Souza Silva ¹
Anna Paula de Souza Silva ²
Isabela Costa ³
Sandra Helena Cruz ²
¹ Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
64656

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ENVELHECIDA EM BARRIS DE EUCALIPTO
Anaíle dos Mares Biazotto ¹
Paula Porrelli Moreira da Silva ¹
Marta Helena Fillet Spoto ¹
Sandra Helena Cruz ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71642

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Sandra Helena Cruz

IMPACTO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO DA UVA SOBRE A QUALIDADE DO VINHO SYRAH PRODUZIDO NO VALE DO SÃO FRANCISCO

Quantification of vegetable impurities in Brazilian sugar

Grafé: Vinho fortificado produzido à base de polpa de café

Relação entre parâmetros de qualidade do caldo de cana-de-açúcar para consumo humano e a formação de flocos alcoólicos

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CACHAÇA ENVELHECIDA EM BARRIS DE EUCALIPTO

Co-authors (22)

Aline Telles Biasoto Marques

Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Marta Helena Fillet Spoto

Sandra Helena Cruz

Sandra Helena Cruz

Anna Flavia de Souza Silva

Anna Flavia de Souza Silva

Mariana Mirelle Pereira Natividade

Giuliano Elias Pereira

Leticia Trevizan

Daniela Carnielo

Luiza Cancian de Rezende

Anna Paula de Souza Silva

Paula Porrelli Moreira da Silva

Júlia Vasconcelos

Laurena Rayanne Vieira de Morais

Juliane Barreto de Oliveira

Ana Carolina Ebert Timaco

Léonor Bonnafous

Vanessa Borsoni Vasconcelos

Isabela Costa

Anaíle dos Mares Biazotto

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