RAQUEL FRAGOSO PEREIRA | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraiba

RAQUEL FRAGOSO PEREIRA

Trabalhos (1)

CHARACTERIZATION AND ELECTROPHORETIC PROFILE OF MYOFIBRILLAR PROTEINS OF SURIMI GEL PREPARED WITH BULLFROG MEAT (Lithobates catesbeiana)
Fragoso, S.P. ¹
GADELHA,C. A. A ¹
SANTI GADELHA, T. ¹
NASCIMENTO, E. S. ¹
PEREIRA, R. F. ¹
COSTA, A. R. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35214

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

Co-autores (5)