JUAN LOPES | SLACA | Galoá Proceedings

Alimentos

JUAN LOPES

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM MAIONESE
MASSON, L.M.P. ¹
LOPES, J.F.R. ²
AGUIAR, L.B. ²
TORRES, L.G.A. ³
GOMES, P.S. ²
SILVA, J. P. L. ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Alimentos
³ Alimentos Campus Rio de Janeiro IFRJ
⁴ Laboratório de Processos Fermentativos / EMBRAPA - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35226

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
TAXAS DE RENDIMENTO E ENCOLHIMENTO EM FILÉS DE TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) APÓS DIFERENTES TIPOS DE DEFUMAÇÃO
Geodriane Zatta Cassol ¹
Daniella de Arruda Rodrigues Póvoas Jucá ¹
Janessa Sampaio Abreu Abreu ¹
Luciana Kimie Savay da Silva ¹
Juan Lopes ¹
André Luis Dias Alencar ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
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70424

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (11)