Cristiane Rodrigues de Araujo | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Cristiane Rodrigues de Araujo

Papers (2)

PHENOLIC COMPOUNDS IN PEEL EXTRACTS FROM TOMMY ATKINS MANGOES (MANGIFERA INDICA L) WITH CAPACITY TO SCAVENGER FREE RADICALS
Cristiane Rodrigues de Araujo ¹
Rita Cristina ²
Priscilla Sousa Botelho ³
Tania Maria Sarmento da Silva ³
Maria Inês Sucupira Maciel ⁴
Enayde Melo ²
¹ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Department of Chemistry, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Recife, Pernambuco, Postal code 52171-900, Brazil
⁴ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
9060

Bioactive Compounds (CB)

Poster
PARAMETERS OF QUALITY OF SAUSAGES WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY COLLAGEN HYDROLYZED
SOUSA, S. C. ¹
Araújo, I. B. S.
Fragoso, S.P. ²
Araujo, C. R. ³
ARCANJO, N. M. O.
Silva, F. A. P. ⁴
Ferreira, V. C. S. ⁵
BARRETO, M. D. S. ¹
¹ Instituto Federal da Paraíba - IFPB - Campus de Sousa
² DGTA CCHSA Universidade Federal Da Paraíba
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁴ Unidade Acadêmica de Garanhuns / UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁵ Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35725

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

Co-authors (13)