Elida Viana de Souza

Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá

Papers (3)

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMPANADO TIPO NUGGET A BASE DE PEIXE DA AMAZÔNIA ACARI-BODÓ (Liposarcus pardalis, Castelnau 1855).
SOUZA, E.V. ¹
NASCIMENTO, N. M. ²
GOMES, F.P. ³
PEREIRA, F.I. ⁴
¹ Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected]
² Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected]
³ Instituto Federal do Amapá - Amapá, [email protected]
⁴ Instituto Federal de Alagoas - Alagoas, [email protected]
vol. 2, 2015 -
35389

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA
Cruz, L. ¹
SOUZA, E.V. ²
FERREIRA, L. ³
Marques, C. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Federal - Instituto Federal do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
³ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35873

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA
FERREIRA, L. ¹
Cruz, L. ²
Teixeira, L.S ³
SOUZA, E.V. ⁴
SANTOS NETO, J. P. ⁵
¹ Campus Macapá - Instituto Federal do Amapá
² Federal - Instituto Federal do Amapá
³ IFAP - Câmpus Macapá - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁴ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá - IFAP - Instituto Federal do Amapá - Instituto Federal do Amapá
⁵ IFTM
vol. 2, 2015 -
35924

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Elida Viana de Souza

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EMPANADO TIPO NUGGET A BASE DE PEIXE DA AMAZÔNIA ACARI-BODÓ (Liposarcus pardalis, Castelnau 1855).

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS A BASE DE PEIXE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp) E JAMBU (Spilanthes oleracea L.) MATÉRIA PRIMA TÍPICA DA AMAZÔNIA

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FISHBURGUER DE PEIXE GURIJUBA (Arius luniscutis) DA AMAZÔNIA

Co-authors (8)

NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO

Francileni Pompeu Gomes

João Paixão dos Santos Neto

Fernando Inácio Pereira

Lindamey Cruz

Luisy Ferreira

Círio Marques

LIDIA DA SILVA TEIXEIRA

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