Gabriel Bassaco | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Gabriel Bassaco

Trabalhos (2)

ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Gabriel Bassaco ¹
Michele Mantelli Schmidt ²
Alessandra Roseline Vidal ³
Rosa Prestes Dornelles ¹
Kubota E.H. ¹
Itamara Schmidt da Rosa ¹
Anelise de Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal da Santa Maria
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66600

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
Alessandra Roseline Vidal ¹
Gabriel Bassaco ²
Laura Rafaela Reckziegel Sehnem ²
Michele Mantelli Schmidt ³
Renius de Oliveira Mello ²
Kubota E.H. ²
Rosa Prestes Dornelles ²
¹ Universidade Federal da Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria
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66603

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (8)