Gisela Benatti | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Gisela Benatti

Trabalhos (1)

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH
Caroline Soares ¹
Thaís Silva ²
Gisela Benatti ²
Felipe Marinelli ²
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior ³
Jorge Behrens ⁴
¹ ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (5)