Caroline Soares | SLACA | Galoá Proceedings

ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas

Caroline Soares

Trabalhos (2)

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH
Caroline Soares ¹
Thaís Silva ²
Gisela Benatti ²
Felipe Marinelli ²
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior ³
Jorge Behrens ⁴
¹ ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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66781

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFFECT OF DISTANCE OF THE TRANSPORT AND DRIVING MANAGEMENT OF THE SWINES IN THE SLAUGHTERHOUSE ON THE MEAT SWINE QUALITY
Caroline Soares ¹
Sanderley Simões ²
Glaucia Amorin ³
Rosemeire Silva ⁴
¹ ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
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70401

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (8)