Jessika Gonçalves dos Santos

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (6)

IDENTIFICAÇÃO BIOQUÍMICA DE SALMONELLA PROVENIENTE DE QUEIJO COALHO.
Jessika Gonçalves dos Santos
Terezinha Feitosa Machado ¹
CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA ²
Bruna Castro Porto ³
Francisco Edilson Moreno de Oliveira
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp
vol. 1, 2013 -
6966

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL ENRIQUECIDO COM LINHAÇA E CASCA DE BANANA.
Jessika Gonçalves dos Santos
CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA ¹
Bruna Castro Porto ²
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³
¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
6969

Science and Food Technology (CT)

Poster
CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES (INC’s) PRESENTES NO RÓTULO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL COM BASE NA RDC54/2012
Porto, B. C. ¹
SANTOS, J. G. ²
FRASSETO, P. T. ³
LEITE, T. S.
¹ Department of Food Technology - Faculty of Food Engineering - Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp
² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35801

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGAS 'TOMMY ATKINS' MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM ULTRASSOM
SANTOS, J. G. ¹
FERNANDES, F. A. N. ²
MIRANDA, M. R. A. ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos. Faculdade de Engenharia de Alimentos/ FEA. Unicamp
² Departamento de Engenharia Química. Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35802

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PURIFICATION AND BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF A PROTEASE PRODUCED BY Bacillus licheniformis LBA 46
Jessika Gonçalves dos Santos ¹
Fabiano Jares Contesini ²
Hélia Harumi Sato ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol (CTBE) / Laboratório NacCentro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM)
-
69381

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
EFFECT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE ACTIVITY AND STABILITY OF A PROTEASE FROM Bacillus licheniformis LBA 46
Jessika Gonçalves dos Santos ¹
Marcelo Cristianini ²
Hélia Harumi Sato ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Department of Food Technology / Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
-
69382

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jessika Gonçalves dos Santos

IDENTIFICAÇÃO BIOQUÍMICA DE SALMONELLA PROVENIENTE DE QUEIJO COALHO.

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO INTEGRAL ENRIQUECIDO COM LINHAÇA E CASCA DE BANANA.

CONFORMIDADE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES (INC’s) PRESENTES NO RÓTULO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL COM BASE NA RDC54/2012

ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGAS 'TOMMY ATKINS' MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM ULTRASSOM

PURIFICATION AND BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF A PROTEASE PRODUCED BY Bacillus licheniformis LBA 46

EFFECT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE ACTIVITY AND STABILITY OF A PROTEASE FROM Bacillus licheniformis LBA 46

Co-authors (15)

Marcelo Cristianini

Hélia Harumi Sato

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Thiago Soares Leite

Jessika Gonçalves dos Santos

Bruna Castro Porto

Bruna Castro Porto

Jessika Gonçalves dos Santos

Fabiano Jares Contesini

Terezinha Feitosa Machado

Fabiano André Narciso Fernandes

CÍVITA TEIXEIRA DE SOUSA

Francisco Edilson Moreno de Oliveira

Pedro Ternes Frasseto

Maria Raquel Alcântara de Miranda

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