Alexandre Hargreaves Vieira | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense

Alexandre Hargreaves Vieira

Trabalhos (1)

DESCRIPTIVE SENSORY PROFILE OF REDUCED SODIUM PROBIOTIC PRATO CHEESE ADDED WITH FLAVOR ENHANCERS USING QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS (QDA)
Hugo Leandro Azevedo da Silva ¹
Celso Fasura Balthazar ¹
Alexandre Hargreaves Vieira ¹
Erick Almeida Esmerino ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
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Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (5)