Celso Fasura Balthazar | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense

Celso Fasura Balthazar

Trabalhos (2)

Determinação de Compostos Voláteis em Iogurte Probiótico de Banana Enriquecido com Farinha de Banana Verde por Cromatografia Gasosa- Espectrometria de Massas (CG-EM)
Moraes, J. ¹
Silva L. S. N. ¹
Batista, A. L. D. ²
Souza, S. L. Q. ¹
Raices, R. S. L. ³
CRUZ, A. G. ⁴
Balthazar, C. F. ⁵
¹ Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Análise Instrumental
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos
⁵ Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35785

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESCRIPTIVE SENSORY PROFILE OF REDUCED SODIUM PROBIOTIC PRATO CHEESE ADDED WITH FLAVOR ENHANCERS USING QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS (QDA)
Hugo Leandro Azevedo da Silva ¹
Celso Fasura Balthazar ¹
Alexandre Hargreaves Vieira ¹
Erick Almeida Esmerino ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
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69922

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Co-autores (12)