Ligiane Gomes | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos

Ligiane Gomes

Trabalhos (2)

POTENTIAL APPLICATION OF ALLSPICE EXTRACTS IN GELATINE-BASED EDIBLE COATING FILMS FOR BEEF DISPLAY-LIFE PRESERVATION
Armando Abel Massingue ¹
Ligiane Gomes ¹
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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70333

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES
Ligiane Gomes ¹
Maiara Carvalho Gomes ²
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Nutrição
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70417

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (5)