joanderson Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba

joanderson Silva

Trabalhos (1)

QUALITY OF RESTRUCTURED FISH MEAT WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM CHLORIDE BY POTASSIUM CHLORIDE
Grigório Farias ¹
joanderson Silva ¹
Valquiria C. da S. Ferreira ²
Fábio A. P. Silva ³
Iris B. S. Araújo ²
¹ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
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Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (4)