André Wilhan Gasparin | SLACA | Galoá Proceedings

Cooperativa Agroindustrial Lar

André Wilhan Gasparin

Trabalhos (1)

EFFECT OF SCALDING TEMPERATURE ON BROILER BREAST MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Alexia Francielli Schuch ²
André Wilhan Gasparin ³
Diego Ricardo Nunes Nogues ²
Priscila Falcão de Melo ²
Cristiane Canan ²
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
³ Cooperativa Agroindustrial Lar
-
71019

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (6)