Ana Carolina Ladeia Solera Centeno | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

Ana Carolina Ladeia Solera Centeno

Papers (3)

DESEMPENHO DA FARINHA DE GRÃO-DE-BICO, PSYLLIUM E ENZIMAS ALIMENTARES NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Campus Baixada Santista
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66657

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
MODELAGEM DE MISTURA APLICADA AO DESENVOLVIMENTO DE PÃES SEM GLÚTEN À BASE DE AMARANTO
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
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66692

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DAS MATÉRIAS-PRIMAS CONVENCIONAIS POR FARINHAS DE PSEUDOCEREAIS NA ACEITABILIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
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71030

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (3)