Cláudia Severo da Rosa | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Cláudia Severo da Rosa

Papers (1)

MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM BLUEBERRY (Vaccinium spp.) BY SPRAY DRYER: CHARACTERIZATION, STUDY OF STABILITY AND SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Jéssica Righi ¹
Cláudia Severo da Rosa ²
Luísa Helena Hecktheuer ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
Graciele Lorenzoni Nunes ⁴
Grazielle Castagna Cezimbra Weis ³
Déborah Cristina Barcelos Flores ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
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71678

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

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Co-authors (6)