Jean Carlos Silva de Melo

Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Papers (3)

BRAZILIAN CERRADO NATIVE FOOD PLANTS AS SOURCE OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS FOR IMPROVED NUTRITION AND BETTER HUMAN HEALTH: A PRELIMINARY SCREENING
Jean Carlos Silva de Melo ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
Maria das Graças Lins Brandão ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG
² Departamento de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG
³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas (CEPLAMT), Museu de História Natural e Jardim Botânico, UFMG
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71465

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT CAPACITY IN DIFFERENT PHENOLIC FRACTIONS FROM PIMENTA-DE-MACACO (XYLOPIA AROMATICA) FRUITS
Jean Carlos Silva de Melo ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
Maria das Graças Lins Brandão ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas / Universidade Federal de Minas Gerais
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71537

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Júlia de Oliveira Silva ²
Debora Naiane ²
Gustavo Pereira Cosenza ³
Jean Carlos Silva de Melo ⁴
Márcia Regina Pereira Monteiro ⁵
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais
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71992

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jean Carlos Silva de Melo

BRAZILIAN CERRADO NATIVE FOOD PLANTS AS SOURCE OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS FOR IMPROVED NUTRITION AND BETTER HUMAN HEALTH: A PRELIMINARY SCREENING

ANTIOXIDANT CAPACITY IN DIFFERENT PHENOLIC FRACTIONS FROM PIMENTA-DE-MACACO (XYLOPIA AROMATICA) FRUITS

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)

Co-authors (7)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Maria das Graças Lins Brandão

Márcia Regina Pereira Monteiro

Sabrina Pinheiro Fabrini

Gustavo Pereira Cosenza

Júlia de Oliveira Silva

Debora Naiane

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