Raiane Lira de Oliveira Brasil | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Raiane Lira de Oliveira Brasil

Papers (1)

LIPID PEROXIDITION DELAY BY ANTIOXIDANT HYDROLYSATES IN CHICKEN HOMOGENATES
Raiane Lira de Oliveira Brasil ¹
Victor Jonas da Rocha Esperança ²
Maria Gabriela Koblitz ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
vol. 4, 2019 -
114514

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (2)