Victor Jonas da Rocha Esperança | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Victor Jonas da Rocha Esperança

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LIPID PEROXIDITION DELAY BY ANTIOXIDANT HYDROLYSATES IN CHICKEN HOMOGENATES
Raiane Lira de Oliveira Brasil ¹
Victor Jonas da Rocha Esperança ²
Maria Gabriela Koblitz ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
vol. 4, 2019 -
114514

3. Formulation e processing of food (FP)

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