Élida Viana de Souza

Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá

Trabalhos (7)

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE CORVINA (Micropogonias furnieri) DEFUMADA COM BATATA DOCE
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
Jullie Nicole Jansen Siqueira ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Rayza Silva ¹
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
112377

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E ANÁLISE CENTESIMAL DE REESTRUTURADOS TIPO NUGGETS DE TAMOATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE) DEFUMADO.
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Élida Viana de Souza ²
Jiullie Delany Bastos Monteiro ³
Veronica Ribeiro Mendes ¹
Natália Cristina Santos Silva ¹
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Rayza Silva ¹
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
³ Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
vol. 4, 2019 -
112385

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE SURUBIM (Pseudoplatystoma corruscans) DEFUMADO.
NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Rayza Silva ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
112387

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO DE GELATINA COM “BLENDS” DE PELES DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMIDAE) E URITINGA (ARIUS PROOPS).
Rayza Silva ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
114963

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
QUALITY PARAMETERS OF HONEYS COMMERCIALIZED IN THE MUNICIPALITY OF PIRANHAS, IN THE SERTÃO DE ALAGOAS
NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
João Paixão dos Santos Neto ³
Élida Viana de Souza ⁴
Iara Eleni de Souza Pereira ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Escola de Ciências / Universidade do Minho
³ Universidade da Madeira
⁴ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁵ Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
144063

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CENTESIMAL ANALYZES LOW COMMERCIAL VALUE FISH CONVENIENCE PRODUCTS, MAPARÁ (Hypophthalmus edentatus)
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
João Paixão dos Santos Neto ³
Élida Viana de Souza ⁴
NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA ⁵
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Escola de Ciências / Universidade do Minho
³ Universidade da Madeira
⁴ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144081

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
GRAVIMETRIC ANALYSIS OF WASTE PRODUCTION IN FISH WAREHOUSES, IN OIAPOQUE-AP
Jiullie Delany Bastos Monteiro ¹
Élida Viana de Souza ²
Victor Viegas ³
Iara Eleni de Souza Pereira ⁴
NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA ⁵
João Paixão dos Santos Neto ⁶
¹ Escola de Ciências / Universidade do Minho
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
³ Município de Oiapoque / Secretaria municipal de pesca e aquicultura do Oiapoque
⁴ Universidade Estadual de Londrina
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
⁶ Universidade da Madeira
Vol 14, 2021 -
144085

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Élida Viana de Souza

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE CORVINA (Micropogonias furnieri) DEFUMADA COM BATATA DOCE

ELABORAÇÃO E ANÁLISE CENTESIMAL DE REESTRUTURADOS TIPO NUGGETS DE TAMOATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE) DEFUMADO.

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE SURUBIM (Pseudoplatystoma corruscans) DEFUMADO.

ELABORAÇÃO DE GELATINA COM “BLENDS” DE PELES DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMIDAE) E URITINGA (ARIUS PROOPS).

QUALITY PARAMETERS OF HONEYS COMMERCIALIZED IN THE MUNICIPALITY OF PIRANHAS, IN THE SERTÃO DE ALAGOAS

CENTESIMAL ANALYZES LOW COMMERCIAL VALUE FISH CONVENIENCE PRODUCTS, MAPARÁ (Hypophthalmus edentatus)

GRAVIMETRIC ANALYSIS OF WASTE PRODUCTION IN FISH WAREHOUSES, IN OIAPOQUE-AP

Co-autores (15)

Jiullie Delany Bastos Monteiro

Jiullie Delany Bastos Monteiro

Iara Eleni de Souza Pereira

Élida Viana de Souza

Iara Eleni de Souza Pereira

NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA

NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA

Leliane da Silveira Barbosa Gomes

Rayza Silva

Nara Hellem Brazão da Costa

João Paixão dos Santos Neto

Jullie Nicole Jansen Siqueira

Veronica Ribeiro Mendes

Natália Cristina Santos Silva

Victor Viegas

Discussões Científicas de Qualidade