Leliane da Silveira Barbosa Gomes in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá

Leliane da Silveira Barbosa Gomes

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Trabalhos 4

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE CORVINA (Micropogonias furnieri) DEFUMADA COM BATATA DOCE
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
Jullie Nicole Jansen Siqueira ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Rayza Silva ¹
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
112377

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE SURUBIM (Pseudoplatystoma corruscans) DEFUMADO.
NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Rayza Silva ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
112387

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E ANÁLISE CENTESIMAL DE REESTRUTURADOS TIPO NUGGETS DE TAMOATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE) DEFUMADO.
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Élida Viana de Souza ²
Jiullie Delany Bastos Monteiro ³
Veronica Ribeiro Mendes ¹
Natália Cristina Santos Silva ¹
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Rayza Silva ¹
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
³ Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
vol. 4, 2019 -
112385

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO DE GELATINA COM “BLENDS” DE PELES DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMIDAE) E URITINGA (ARIUS PROOPS).
Rayza Silva ¹
Jiullie Delany Bastos Monteiro ²
Élida Viana de Souza ³
Nara Hellem Brazão da Costa ¹
Iara Eleni de Souza Pereira ¹
Leliane da Silveira Barbosa Gomes ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)
³ Engenheira de Alimentos-Docente do Instituto Federal do Amapá - Amapá / IFAP - Instituto Federal do Amapá / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
vol. 4, 2019 -
114963

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Leliane da Silveira Barbosa Gomes

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE CORVINA (Micropogonias furnieri) DEFUMADA COM BATATA DOCE

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DE BOLINHO DE SURUBIM (Pseudoplatystoma corruscans) DEFUMADO.

ELABORAÇÃO E ANÁLISE CENTESIMAL DE REESTRUTURADOS TIPO NUGGETS DE TAMOATÁ (HOPLOSTERNUM LITTORALE) DEFUMADO.

ELABORAÇÃO DE GELATINA COM “BLENDS” DE PELES DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMIDAE) E URITINGA (ARIUS PROOPS).

Coautores(as) (9)

Jiullie Delany Bastos Monteiro

Élida Viana de Souza

Rayza Silva

Iara Eleni de Souza Pereira

Nara Hellem Brazão da Costa

Jullie Nicole Jansen Siqueira

Veronica Ribeiro Mendes

Natália Cristina Santos Silva

NARA HELLEM BRAZÃO DA COSTA

Discussões Científicas de Qualidade