Solange de Sousa | SLACA | Galoá Proceedings

Federal University of Paraíba

Solange de Sousa

Papers (2)

INFLUENCE OF MARINATION TECHNIQUES ON TEXTURE OF CHICKEN DRUMSTICKS
José Robenilson Sousa dos Santos
Jessica Acelino da silva
Solange de Sousa ¹
Valquiria C. da S. Ferreira ¹
Fábio A. P. Silva ²
Iris B. S. Araújo ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
117121

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
OBTENÇÃO DA FARINHA DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.) DA CULTIVAR BRANCA (BRAZLÂNDIA) E SEU USO PARCIAL NA PANIFICAÇÃO.
Solange de Sousa ¹
Aliou Toro Lafia ²
João Vitor Fonseca Feitoza ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar/Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias/ Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116811

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (7)