José Robenilson Sousa dos Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Federal University of Paraíba

José Robenilson Sousa dos Santos

Papers (1)

INFLUENCE OF MARINATION TECHNIQUES ON TEXTURE OF CHICKEN DRUMSTICKS
José Robenilson Sousa dos Santos
Jessica Acelino da silva
Solange de Sousa ¹
Valquiria C. da S. Ferreira ¹
Fábio A. P. Silva ²
Iris B. S. Araújo ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
117121

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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Co-authors (5)