Débora Viana

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Papers (4)

EVALUATION OF THE BIOACTIVE COMPOUND CONTENT OF IN NATURAL AND LYOPHILIZED JAMBOLAN [Syzygium cumini (L.)] PULP
Débora Viana ¹
Eduardo do Nascimento Filho ¹
Daniele Silva Ribeiro ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 4, 2019 -
116974

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES NA OBTENÇÃO DE EXTRATO DE YACON (Smallanthus sonchifolius) EM PÓ POR ATOMIZAÇÃO
AMANDA FERNANDES ¹
Débora Viana ¹
Eduardo do Nascimento Filho ¹
Celiane Gomes Maia da Silva ²
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Departamento de Ciências Domésticas
vol. 4, 2019 -
117132

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
MICROENCAPSULATION OF ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) AND CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) MIXED PULP BY SPRAY DRYING
Eduardo do Nascimento Filho ¹
Débora Viana ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ²
Daniele Silva Ribeiro ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 4, 2019 -
117125

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
OPTIMIZATION OF JAMBOLAN [Syzygium cumini (L.)] COLORANTS EXTRACTION
Débora Viana ¹
Eduardo do Nascimento Filho ¹
Daniele Silva Ribeiro ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Unidade Acadêmica de Garanhuns / Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
vol. 4, 2019 -
117127

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Débora Viana

EVALUATION OF THE BIOACTIVE COMPOUND CONTENT OF IN NATURAL AND LYOPHILIZED JAMBOLAN [Syzygium cumini (L.)] PULP

DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES NA OBTENÇÃO DE EXTRATO DE YACON (Smallanthus sonchifolius) EM PÓ POR ATOMIZAÇÃO

MICROENCAPSULATION OF ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) AND CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) MIXED PULP BY SPRAY DRYING

OPTIMIZATION OF JAMBOLAN [Syzygium cumini (L.)] COLORANTS EXTRACTION

Co-authors (5)

Maria Inês Sucupira Maciel

Eduardo do Nascimento Filho

Daniele Silva Ribeiro

Celiane Gomes Maia da Silva

AMANDA FERNANDES

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