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Vol 1, 2020 -131005 -
PÃES SEM GLÚTEN A BASE DE FARINHA DE FEIJÃO: AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE E DO PERFIL EMOCIONAL DOS CONSUMIDORES
Vol 1, 2020 -130993 -
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DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE TRIGO SARRACENO
Vol 1, 2020 -131006
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SLACAN 2023
SORGO NUTRE: Estudo empírico para definir as condições do processo de cocção para a inserção do sorgo na alimentação do brasileiro.
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SLACAN 2023
SORGO COZIDO, PIPOCADO E EXTRUDADO: UMA NOVA ALTERNATIVA AOS CEREAIS DE USO COMUM
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SLACA 2021
INFLUENCE OF SORGHUM FLOUR PARTICLE SIZE ON THE DOUGH THERMOMECHANICAL PROPERTIES
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PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD
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INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.
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