ETIENE VALERIA DE AGUIAR | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

ETIENE VALERIA DE AGUIAR

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GRÃOS DE PSEUDOCEREAIS COMO MELHORADORES DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ACEITABILIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131005

Correlación con análisis instrumental

Pôster
PÃES SEM GLÚTEN A BASE DE FARINHA DE FEIJÃO: AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE E DO PERFIL EMOCIONAL DOS CONSUMIDORES
Letícia Faggian ¹
Marielle Batista da Silveira Araujo ¹
Vitória Alves de Araújo ¹
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
Vol 1, 2020 -
130993

Correlación con análisis instrumental

Pôster
RELAÇÃO ENTRE OS PARAMETROS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO: UM ESTUDO DE CASO COM GRÃO-DE-BICO E PSYLLIUM
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Etiene Valéria de Aguiar ²
Bruna Vitória Neves ¹
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Anna Rafaela Cavalcante Braga ³
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
³ Universidade Federal de São Paulo - Campus Diadema
Vol 1, 2020 -
131004

Correlación con análisis instrumental

Oral
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE TRIGO SARRACENO
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131006

Correlación con análisis instrumental

Pôster

Coautores(as) (9)

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