Flávia Aparecida Reitz Cardoso in VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Flávia Aparecida Reitz Cardoso

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Trabalhos 7

OTIMIZAÇÃO DA FORMULAÇÃO DE PÃO ISENTO DE GLÚTEN UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ, SORGO E TEFF
Leonardo Vasconcelos Jacovassi ¹
Beatriz Musi Sarris Gomes Lourenço ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ¹
Leila Larisa Medeiros Marques ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97432

Ciência de Alimentos

Pôster
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTRUTURAIS DO COLÁGENO EXTRAÍDO DO COPRODUTO DE TILÁPIA
Jamal Bassam Harati ¹
Flávia Trivelato da Costa ¹
Natália Volpe Lopes ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Leila Larisa Medeiros Marques ¹
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97525

Engenharia de Alimentos

Pôster
OTIMIZAÇÃO DE MORTADELA COM APLICAÇÃO DE MACA PERUANA
Natália da Silva Leitão Peres ¹
Letícia Cabrera Parra Bortoluzzi ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Leila Larisa Medeiro Marques ¹
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97536

Engenharia de Alimentos

Pôster
DESCRIÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE COOKIES ISENTOS DE GLÚTEN, UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH E COMDIM
Luiza Pelinson Tridapalli ¹
Geovana Teixeira de Castro ¹
Evandro Bona ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97530

Engenharia de Alimentos

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL EM MORTADELA COM ADIÇÃO DE MICROCRISTAIS DE CURCUMINA
Natália da Silva Leitão Peres ¹
Karina Bartko ¹
Leila Larisa Medeiro Marques ¹
Adriana Aparecida Droval ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ¹
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol1,2018 -
97535

Engenharia de Alimentos

Pôster

SECA

VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos

Flávia Aparecida Reitz Cardoso

OTIMIZAÇÃO DA FORMULAÇÃO DE PÃO ISENTO DE GLÚTEN UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ, SORGO E TEFF

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTRUTURAIS DO COLÁGENO EXTRAÍDO DO COPRODUTO DE TILÁPIA

OTIMIZAÇÃO DE MORTADELA COM APLICAÇÃO DE MACA PERUANA

DESCRIÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE COOKIES ISENTOS DE GLÚTEN, UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH E COMDIM

AVALIAÇÃO SENSORIAL EM MORTADELA COM ADIÇÃO DE MICROCRISTAIS DE CURCUMINA

Coautores(as) (20)

Renata Hernandez Barros Fuchs

Adriana Aparecida Droval

Leila Larisa Medeiros Marques

Evandro Bona

Leila Larisa Medeiro Marques

Luiza Pelinson Tridapalli

Camila da Silva Venancio

Beatriz Helena Paschoalinotto

Maria Gabriela Felipe Silva

Leonardo Vasconcelos Jacovassi

Beatriz Musi Sarris Gomes Lourenço

Geovana Teixeira de Castro

Natália da Silva Leitão Peres

Wigor Pereira de Oliveira

Angélica Maria Delovo Fernandes

Jamal Bassam Harati

Flávia Trivelato da Costa

Natália Volpe Lopes

Karina Bartko

Letícia Cabrera Parra Bortoluzzi

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade