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VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos
VI Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos

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Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Leonardo Vasconcelos Jacovassi

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Trabalhos 2
  • DESCRIÇÃO SENSORIAL DE PÃES ISENTOS DE GLÚTEN ELABORADOS FARINHAS DE ARROZ, SORGO E TEFF USANDO PERFIL FLASH E COMDIM

    • Beatriz Musi Sarris Gomes Lourenço 1
    • Leonardo Vasconcelos Jacovassi 1
    • Adriana Aparecida Droval 1
    • Evandro Bona 1
    • Leila Larisa Medeiros Marques 1
    • Renata Hernandez Barros Fuchs 1
    • 1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Vol1,2018 -
    97427
    Ciência de Alimentos
    Pôster
  • OTIMIZAÇÃO DA FORMULAÇÃO DE PÃO ISENTO DE GLÚTEN UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ, SORGO E TEFF

    • Leonardo Vasconcelos Jacovassi 1
    • Beatriz Musi Sarris Gomes Lourenço 1
    • Adriana Aparecida Droval 1
    • Flávia Aparecida Reitz Cardoso 1
    • Leila Larisa Medeiros Marques 1
    • Renata Hernandez Barros Fuchs 1
    • 1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    Vol1,2018 -
    97432
    Ciência de Alimentos
    Pôster

Coautores(as) (6)

  • Renata Hernandez Barros Fuchs

    11 publicações

  • Adriana Aparecida Droval

    9 publicações

  • Leila Larisa Medeiros Marques

    8 publicações

  • Flávia Aparecida Reitz Cardoso

    7 publicações

  • Evandro Bona

    6 publicações

  • Beatriz Musi Sarris Gomes Lourenço

    2 publicações

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