Centesimal Composition of Nutritional Bar Prepared with Quercetin
Details
- Presentation type: Exposição de Pôster
- Track: Alimentos e Bebidas - BEA
- Keywords: quercetin; Flavonoid; functional food; Nutritional bar; centesimal;
- 1 Hospital Naval Marcílio Dias / Instituto de Pesquisas Biomédicas / Laboratório de Bioanálises
- 2 Laboratório Farmacêutico da Marinha / Departamento de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas
- 3 Universidade Federal do Rio de Janeiro / Instituto de Nutrição Josué de Castro, Laboratório de Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais e Educacionais
Centesimal Composition of Nutritional Bar Prepared with Quercetin
Halliny Ruela
Hospital Naval Marcílio Dias / Instituto de Pesquisas Biomédicas / Laboratório de Bioanálises
Abstract
This work shows the centesimal composition and quercetin content of a nutritional bar. It’s complies with the legislation, having potential for registration as a functional food.
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Halliny Ruela
Muito obrigada, Gustavo!