Viviane Magalhães Gomes | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Viviane Magalhães Gomes

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ASSOCIATIONS OF HUMAN MILK ANTIOXIDANT CAPACITY WITH CASEIN AND WHEY PROTEIN ARE AFFECTED BY PASTEURIZATION
Food Biochemistry

Alexandre Torres ¹ ; Fernanda Kamp ² ; Danúbia Incuttu Silva ¹ ; Viviane Magalhães Gomes ¹

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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42866
EFFECTS OF PASTEURIZATION AND FREEZE-DRYING AND OF SHORT-TERM STORAGE ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF HUMAN MILK
Food Biochemistry

Alexandre Torres ¹ ; Fernanda Kamp ² ; Danúbia Incuttu Silva ¹ ; Viviane Magalhães Gomes ¹

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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42864

Co-authors (3)

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