Vanessa R. Souz | IUFoST | Galoá Proceedings

Vanessa R. Souz

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EFFECT OF CALCIUM CHLORIDE ON THE MICROSTRUCTURAL CHARACTERISTICS OF SUGAR-FREE FUNCTIONAL GUAVA PRESERVES
Food Processing

Soraia Borges ¹ ; Patricia A.P.Pereira ; Vanessa R. Souz ; Thais Lomônaco Teodoro da Silva ² ; Fabiana Queiroz ³ ; Eduardo Alves

¹ Universidade Federal de Lavras-Departamento de Ciencia dos Alimentos ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal de Lavras

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Co-authors (5)