Telma E. Bertolin | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade de Passo Fundo

Telma E. Bertolin

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PHYCOCYANIN FROM MICROALGA Spirulina platensis AS BIOEMULSIFIER
Food Biotechnology

Christian Oliveira Reinehr ¹ ; Laura Delise da Silva Tochetto ; Lisiane Azambuja Franken ; Telma E. Bertolin ² ; Luciane M. Colla ² ; Ellen Francine Rodrigues

¹ Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura ;

² Universidade de Passo Fundo

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EMULSIFICATION ACTIVITY OF PHYCOCYANIN FROM MICROALGA Spirulina platensis
Bioactive Compounds and Functional Foods

Telma E. Bertolin ¹ ; Christian Oliveira Reinehr ² ; Lisiane Azambuja Franken ; Laura Delise da Silva Tochetto ; Ellen Francine Rodrigues

¹ Universidade de Passo Fundo ;

² Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura

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