Stephanie Cabrera | IUFoST | Galoá Proceedings

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia

Stephanie Cabrera

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BATCH AND CONTINUOUS MEAD PRODUCTION BY ALCOHOLIC FERMENTATION WITH IMMOBILIZED AND FREE YEAST CELLS
Food Biotechnology

Martha Cuenca ¹ ; Martha Quicazán ² ; Stephanie Cabrera ³ ; Gloria Barrera ; Laura Cárdenas ; Amaury José Blanco Paz ³

¹ PhD Student. Chemical Engineering and Environmental Department, Universidad Nacional de Colombia. Bogotá D.C. Food Engineering Program. Universidad de Bogotá Joge Tadeo Lozano. ;

² INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS-ICTA. UNVIERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA ;

³ Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia

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PRODUCTION OF AN ALCOHOLIC BEVERAGE FROM GUAVA (Psidium guajava L.) BY FERMENTATION WITH INMOBILIZED YEAST
Food Biotechnology

Martha Quicazán ¹ ; Amaury José Blanco Paz ² ; Martha Cuenca ³ ; Stephanie Cabrera ²

¹ INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS-ICTA. UNVIERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA ;

² Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia ;

³ PhD Student. Chemical Engineering and Environmental Department, Universidad Nacional de Colombia. Bogotá D.C. Food Engineering Program. Universidad de Bogotá Joge Tadeo Lozano.

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