ROSEMAR ANTONIASSI | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina

ROSEMAR ANTONIASSI

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Food Processing

Adriana Farah ¹ ; Ilana Felberg ² ; Veronica CALADO ³ ; Aline Tocci ⁴ ; Carvalho, L.M.J. ; Sidney Pacheco ⁵ ; ROSEMAR ANTONIASSI ⁶ ; [email protected] ; Donangelo, C.M.

¹ UFRJ - Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química ;

⁴ UNILA ;

⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Universidade do Estado de Santa Catarina

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42651

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