Rita de Cássia S. C. Ormenese | IUFoST | Galoá Proceedings

Rita de Cássia S. C. Ormenese

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How does the consumer consider the achievement of pork meat obtained by physically castration and Immunocastration processes?
Sensory and Consumer Science

EXPEDITO TADEU FACCO SILVEIRA ¹ ; Rita de Cássia S. C. Ormenese ; Débora Sanches ; Márcio A. Almeida ; KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI ²

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL

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SENSORIAL ACCEPTANCE AND PROBIOTIC VIABILITY OF A DAIRY BASED SMOOTHIE CONTAINING GUAVA PULP
Bioactive Compounds and Functional Foods

Darlila A. Gallina ¹ ; Aline O. Garcia ; Rita de Cássia S. C. Ormenese ; Aline O. Garcia ² ; Adriane Elisabete Antunes de Morais ³

¹ Tecnolat / ITAL ;

² CCQA/LAFISE / Instituto de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

³ Faculdade de Ciências Aplicadas / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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ECONOMIC AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF THE PRODUCTION OF PROCESSED CHEESES WITHOUT ADDED FAT AND REDUCED SODIUM LEVEL
Food Processing

Ariene G. F. Van Dender ¹ ; Rita de Cássia S. C. Ormenese ; Marcelo Antônio Morgano ² ; Aline O. Garcia ; Fabiana Trento ; Leila M. Spadoti ; Manuel C. Vieira

¹ Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios/Instituto de Tecnologia de Alimentos (TECNOLAT/ITAL) ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos

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