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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
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Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Renato Grimaldi

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Papers 1
  • A NEW ANALYTIC APPROACH TO APPLY COCOA BUTTER EQUIVALENT IN CHOCOLATE

    Food Engineering
    OLIVEIRA, I. F. ; GONÇALVES, L. A. G. ; Renato Grimaldi 1 ; Lisandro Pavie Cardoso 2
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;
    2 Instituto de Física "Gleb Wataghin" / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
    -
    42579

Co-authors (3)

  • Lisandro Pavie Cardoso

    2 publications

  • OLIVEIRA, I. F.

    1 publication

  • GONÇALVES, L. A. G.

    1 publication

Publications in other proceedings

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