Raul J. H. Castro-Gomez | IUFoST | Galoá Proceedings

State University of Londrina

Raul J. H. Castro-Gomez

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TESTS OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF 6-PENTYL α PYRONE ON FUNGUS RHIZOPUS STOLONIFER IN PAPAYAS
Food Microbiology

Cláudio Ueno ¹ ; Tanaka, Cyntia Akemi ; Raul J. H. Castro-Gomez ² ; Lyssa Setsuko Sakanaka

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Londrina (UTFPR-LD) ;

² State University of Londrina

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43450
OBTENTION OF MANGO ACETIC FERMENTED
Food Biotechnology

Wilma Spinosa ¹ ; Raul J. H. Castro-Gomez ² ; Zilioli, E. ; Santos Junior, V. ; Calliari, C. M. ³

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² State University of Londrina ;

³ DCTA/Universidade Estadual de Londrina / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina

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42698
SENSORY ANALYSIS OF CHICKEN PRODUCTS WITH A MICROBIAL FAT SUBSTITUTE
Sensory and Consumer Science

MARCIANE MAGNANI ; Calliari, C. M. ¹ ; Raul J. H. Castro-Gomez ²

¹ DCTA/Universidade Estadual de Londrina / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina ;

² State University of Londrina

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42061

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