OLIVEIRA, KELLY DA SILVA | IUFoST | Galoá Proceedings

OLIVEIRA, KELLY DA SILVA

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LIPASE, α-AMYLASE AND TRYPSIN INHIBITORY ACTIVITY OF FRESH LYCHEE FRACTIONS AND IN FRACTIONS SUBMITTED TO DRYING AT 45ºC
Food Biochemistry

Mayara Neves Santos Guedes ¹ ; SPILLER, SAMIRA HADDAD ; OLIVEIRA, KELLY DA SILVA ; Celeste Maria Patto de Abreu ² ; QUEIROZ, ESTELA DE REZENDE ²

¹ Programa / Universidade Federal de São João del-Rei / Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Departamento de Química

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USE OF A CHEMOMETRIC METHOD IN THE DETERMINATION OF THE ANTIOXIDANT PROFILE OF FRESH LITCHI FRACTIONS SUBMITTED TO DRYING.
Food Processing

QUEIROZ, ESTELA DE REZENDE ¹ ; Celeste Maria Patto de Abreu ¹ ; OLIVEIRA, KELLY DA SILVA ; SPILLER, SAMIRA HADDAD ; QUEIROZ, ESTELA DE REZENDE

¹ Departamento de Química

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