Mariana A. Queiroz | IUFoST | Galoá Proceedings

Mariana A. Queiroz

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EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENTS PRE-TREATMENTS OF THE NECTAR PEAR PYRUS COMMUNIS ON PEROXIDASE ACTIVITY (POD) AND POLYPHENOLOXIDASE (PPO)
Food Biotechnology

RITA DE CÁSSIA BERGAMASCO ¹ ; Natália Beluci ² ; Stéfani C. G. Marques ¹ ; Mariana A. Queiroz

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

² Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Estadual de Maringá

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Co-authors (3)