LENZI,M.K. | IUFoST | Galoá Proceedings

LENZI,M.K.

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FREEZING OF PROCESSED CHICKEN MEAT PRODUCTS IN A FORCED-AIR FREEZING TUNNEL
Food Engineering

Marcelo Kaminski Lenzi ¹ ; Eduarda Molardi Bainy ² ; Marcos Lucio Corazza ³ ; LENZI,M.K.

¹ UFPR/Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Paraná / Programa Pós-graduação em Engenharia de alimentos ;

³ Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia Química

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42209

Co-authors (3)